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Absinth Emile Pernot - Vieux Pontarlier FDC 3 ans 65% - 0,5l

Absinth Emile Pernot - Vieux Pontarlier FDC 3 ans 65% - 0,5l
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Der Absinth Vieux Pontarlier FDC wurde für 3 Jahre in einem Eichenfass gelagert, in dem zuvor die berühmten Grand Cru-Rotweine aus Burgund gereift sind. Dadurch hat er ein außergewöhnliches Aroma erhalten, welches durch Noten von Vanille und Karamell abgerundet wird.

Der fassgelagerte Vieux Pontarlier erinnert geschmacklich an einen Absinth aus der Zeit vor dem Absinth Verbot.

Wir empfehlen diesen Absinth mit 2 Teilen Wasser zu genießen.


Ab 18! Dieses Produkt enthält Alkohol und darf nicht an Personen unter dem gesetzlichen Mindestalter abgegeben werden. Daher wird Ihre Volljährigkeit während des Bestellvorgangs verifiziert. Bitte seien Sie verantwortungsvoll im Umgang mit diesem Artikel.
  • Marke : Emile Pernot
  • Produkttyp: Absinthe
  • Bezeichnung: Spirituose
  • Ursprungsland: Frankreich
  • Lebensmittelunternehmer: Distillerie les Fils d'Emile Pernot, 8 Au Frambourg, 25300 La Cluse-et-Mijoux, FR
  • Nettofüllmenge: 0,5 l
  • Alkoholgehalt: 65% vol
  • Verwendung: vor dem Verzehr, mit Wasser zu mischen
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Vollständige Details

Marke: Emile Pernot
Region: Pontarlier
Produkttyp: Absinthe
Marke: Emile Pernot
Alkoholbasis: Neutralalkohol
Bezeichnung: Spirituose
Absinthfarbe: Grün
Ursprungsland: Frankreich
Herstellungsmethode: Destillation
Verschluss: Korken
Authentisch: Ja
Lebensmittelunternehmer: Distillerie les Fils d'Emile Pernot, 8 Au Frambourg, 25300 La Cluse-et-Mijoux, FR
Nettofüllmenge: 0,5 l
Alkoholgehalt: 65% vol
Verwendung: vor dem Verzehr, mit Wasser zu mischen

Kundenbewertungen (1)

20.10.2018

Hallo, heute bewerte ich – obwohl vermutlich nie wieder verfügbar – den VIEUX PONTARLIER, 3 Jahre gereift in einem Weinfass. Ich vergleiche ihn auch mit seinem normalen Bruder :)

Die Flasche ist dunkelgrün und hat einen mit Siegelwachs verschlossenen Drehkorken, das heißt, man bekommt ihn ohne Öffner heraus. Das Etikett ist recht nett, identisch zu der „normalen“ Version. Das ist schade, lediglich ein zusätzliches Etikett weißt auf die besondere Herstellung hin. Und das Siegelwachs. Und er ist mit 0,5l kleiner als der Bruder mit 0,7.

Da geht es auch schon los. Er ist unverdünnt wunderschön Bernsteinfarben statt (sein Ebenstück) zart grün. Er riecht pur sehr fruchtig, angenehm. Man kann sagen wie ein kräftiger Wein. Etwas milder als sein ursprünglicher Zustand, aber gar nicht so viel anders. Aber besser. Pur kann man ihn nicht trinken. Er brennt stark, am Ende bleibt aber ein sanfter karamelliger Geschmack, wie hier angegeben, zurück. Leider zwischendrin auch etwas sehr unangenehm muffiges.

Ich verdünne vorsichtig gemäß Empfehlung 1:2. Der Louche beginnt zügig und wird für meinen Geschmack zu schnell trüb, sodass man nicht mehr viel Schönes sieht. Das wundert mich doch fast bei dem hohen Alkoholgehalt von 65%. Aber man erkennt dennoch halbwegs ölige Schlieren, sieht nett aus.

Er reicht jetzt noch besser als zuvor. Frisches Holz, süßes Karamelle und angenehm fruchtig. Vanillegeruch empfange ich auch, aber vielleicht nur, weil ich es vorher gelesen habe. Egal wie, so gut riecht fast kein anderer Absinthe. Farblich wird aus dem wirklich sehr sehr schönen Bernstein eine recht trübe, braun/grün-milchige Substanz. Sieht nicht so toll aus.

Geschmacklich bleibt er 1:2 angenehm stark, aber gut trinkbar. Für gewöhnlich bevorzuge ich ca. 1:4. Er ist schwach prickelnd und bleibt gut ausbalanciert. Ich schmecke Kamille heraus, Anis – klar, weniger Fenchel, ich glaube mehr Wermut. Es bleibt aber immer ein muffeliger Geschmack übrig. Nicht richtig schlecht, aber auch nicht das, was man erwartet. Nach einiger Zeit ist er sehr frisch im Mund, man möchte wieder nippen. 1:3,5 liegt er mir etwas besser. Er kommt mir dann etwas abgerundeter vor, das muffige bleibt aber immer noch beim Abschlucken.

Insgesamt kann ich hier trotz einer starken Komplexität nichts Hervorstechendes erkennen. Man merkt das hier viel durchkommt, aber nicht wirkliches dominiert den Geschmack.

Insgesamt kann ich hier ca. 3-4 Sterne aus meiner persönlichen Sicht vergeben. Auf Grund der außergewöhnlich hübschen Farbe und den hervorragenden Geruch gebe ich 4 Sterne.


Beste Grüße
Johannes

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Emile Pernot, Frankreich

1899 : gründete der junge Emile-Ferdinand Pernot zusammen mit den Parrot Brüdern die "Emile Pernot et Cie" Destillerie in Pontarlier. Emile-Ferdinand selbst stammte aus Fougerolles, wo er seine Ausbildung zum Brennmeister absolvierte. Emile-Ferdinand's Sohn, Emile-Joseph registrierte dann schliesslich den Namen "Emile Pernot".

2009 : ist die Destillerie umgezogen: Aus dem Zentrum Pontarliers nach La Cluse etMijoux, am Fuße des Château de Joux. Direkt in das Gebäude, in dem sich früher die Cousin Jeune Destillerie befand - jenes Gebäude, in dem der junge Emile-Joseph Pernot vor einem Jahrhundert seinen Absinth Handel betrieb.
Der wohl bekannteste und am meisten verkaufte Absinth ist zweifelsohne der Roquette 1797. Wie Sie vielleicht wissen, braucht die Herstellung eines guten Absinths seine Zeit - dies war auch beim Roquette der Fall. Seit 2010 haben auch die Absinthe Berthe de Joux und La Maison Fontaine wachsende Erfolge bei Emile Pernot zu verzeichnen. Desweiteren erfreut sich der Absinthe Authentique in diesem, wie auch im letzten Jahr wachsender Beliebtheit.

Absinth Destillation bei Emile Pernot:

Die zwei Kupferdestillierkolben von Emile Pernot sind schon um die hundert Jahre alt und wurden Anfang 1900 in einer bekannten Fabrik namens Egrot hergestellt. Sie wurden individuell für die Herstellung von Absinth angefertigt und sind bis zum heutigen Tag die einzigen ihrer Art. Diese Apparate ermöglichen es Emile Pernot, einzigartig hochwertige Absinthe - und das seit nunmehr einem Jahrhundert - herzustellen.

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