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Absinth Verkostungsnotizen

Absinth Espinaveld Verkostungsnotizen von Marc Thuillier

absinth_espinaveldEs gibt ja bekanntlich nicht viele wirklich gute Absinthe aus Deutschland (wenn man mal so ehrlich sein darf!), deshalb bin ich immer besonders gespannt, wenn eine neue Rezeptur auf dem Markt erscheint! Oft erwartet man ja schon fast das Schlimmste. Besonders wenn ein neuer Absinth aus einer so jungen Brennerei kommt, wie die vom Espinaveld Absinth. Aber ich bin gespannt und guter Dinge!

Farbe: Blasses, helles grün mit leichtem Goldstich.

Aroma vor der Zugabe von Wasser: Würzig und fruchtig, mit einer einladenden Wermutnote die sich nicht zu sehr aufdrängt sondern genau richtig ist. Grüner Anis präsentiert sich auch schon im Aroma.

Louche: Die Trübung verläuft recht langsam, ohne Hektik und ohne Stress - genau wie es sein soll! Das Ergebnis ist ein schönes, hellgrünes Getränk.

Aroma nach der Zugabe von Wasser: Nicht sehr vielseitig, aber mit schöner floraler Note. Nach dem ersten Schluck werden sich die einzelnen Komponenten sicherlich mehr ausbreiten, also los geht's!

Geschmack: Definitiv das Profil eines klassischen französischen Vertes. Sehr gut ausbalanciert, und keine Schwachstellen. Der Espinaveld lässt sich unglaublich angenehm trinken, weil kein Kraut und keine Pflanze zu dominant ist und den Gaumen überfordert. Das Wermut-Anis-Fenchel-Trio wirkt wunderbar. Im Hintergrund bringen die blumigen und vollmundigen Noten das Ganze in einen harmonischen Einklang.

Abgang: Auch hier gibt es nichts zu beanstanden, die Kräuter verbreiten sich schön ausgewogen am Gaumen, ein leichter Biss, etwas fruchtig und floral zugleich.

Fazit: Beim Espinaveld handelt es sich um einen tollen Absinth den man zu jedem Anlass genießen kann. Sanft und angenehm, mit gut ausbalancierten Kräutern und nicht zu komplex. Dieser Absinth wird jedem Absintheur gefallen - ob Anfänger oder Experte! Ein großes Lob an den scheinbar noch jungen Brenner, für diesen tollen, ersten Absinth!

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Espinaveld Absinth trinken

Man sollte nicht zuviel Wasser hinzugeben um zu vermeiden dass er zu dünn wird. Deshalb empfehle ich, Schritt für Schritt Wasser hinzuzugeben und jedes Mal zu probieren bis ihr euer perfektes Absinth-Wasser Verhältnis erreicht habt!

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