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Was macht Absinth so besonders?

Ist Absinth eine Art Pastis?

anise1Es wäre völlig falsch zu behaupten, Absinth und Pastis seien ein und dasselbe. Dennoch ist die Entstehung des Pastis eng mit der Geschichte des Absinths verknüpft! Als Absinth gänzlich verboten war, versuchte man, die entstandene Marktlücke mit zahlreichen Ersatzprodukten zu besetzen. Erst in diesem Zusammenhang ist der Pastis entstanden. Er sollte besonders durch den Hersteller Ricard den Erfolg erleben, für den er heute allgemein bekannt ist, und der insofern als der Erbe des Absinth angesehen werden kann.

Da das Absinth-Verbot viel auf den Anschuldigungen über die Wirkung von Thujon aufbaute, erfand man eine Anis-Spirituose ganz ohne die sonstigen Absinth Kräuter, insbesondere ohne Wermut. Deshalb kann man sagen dass der Hauptunterschied zwischen Pastis und Absinth darin besteht, dass Pastis eine sehr eingeschränkte Kräuterpalette im Geschmack hat, und Absinth ausgewogener und abgerundeter schmeckt.

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