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Was macht Absinth so besonders?

Warum hat Absinth so einen hohen Alkoholgehalt?

Auch wenn der Alkoholanteil eines Absinths extrem hoch erscheinen mag, so gibt es dafür gute Gründe:

  • er erlaubt die Entfaltung bestimmter Aromen, die nicht anders erreicht werden können.
  • er erleichtert die grüne Einfärbung, die man auf natürlichem Wege durch das Chlorophyll der beigemischten Pflanzen erhält.

Beachten Sie, dass Absinth bis auf sehr wenige Ausnahmen fast zwingend mit Wasser verdünnt werden muss. Der letztliche Alkoholgehalt pro Glas wird dadurch gesenkt und entspricht dann ungefähr dem von einem Glas Wein.

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